金茶王专访-做好自己的事 ，结果不要太在意！

 

腼腆话少的男孩，举着沉甸甸的奖杯奖状，面对采访，很多感受感言都来不及说。如果一定要用一句话总结，那就是“做好自己的事 ，结果不要太在意”。

 

香港咖啡红茶协会副主席刘洁仪女士、广州市越秀饮食业商会常务副会长陶陶居餐饮连锁总经理王晓柳女士为梁培城师傅颁发奖杯奖状。

 

 

回想起与港式奶茶的缘分是源于多年前偶然在深圳茶餐厅吃饭时喝到的一杯港式奶茶。这是梁师傅第一次喝到港式奶茶，与以往喝过的瓶装奶茶不同，他了解后才知道港式奶茶健康没有添加剂，需要红茶淡奶和糖的完美配比加上师傅拉茶的手法才能呈现一杯口感丝滑的奶茶。而冲茶既是一门手艺，更是文化的传承。这杯丝滑香浓的奶茶让他念念不忘，“既然不是哪里都能喝到，就自学吧！”经朋友介绍，师从谭玉火师傅，也正式开启了梁师傅的“奶茶人生”。

 

从对港式奶茶的一无所知到现在的金茶王大赛季军，经历了6年的时间。说起学习冲茶的艰辛，梁师傅表示看似很简单的动作，稍有不慎就会被烫到、冲茶姿势不流畅就会影响口感。一次次的煮沸、冲撞、滤渣、试茶，用了半年时间才能冲出第一杯可以给客人品尝的港式奶茶。

 

 

冲茶是一项需要时间打磨、慢慢积累经验的手艺，一杯奶茶的背后更是无数的汗水和坚持。梁师傅表示冲茶其实最困难的不是技术，是自己的心态。所有的困难都可以通过心态来调整。只有心无旁骛，全情全意投入才能冲出一杯好奶茶，他也希望自己的好心情能让每一位客人感受到。某一程度来说，冲奶茶也要有一种匠人精神。让浮躁的心归于平静，脚踏实地享受当下，也是入行后给梁师傅最大的改变。

 

梁师傅现职于福州壹间茶餐厅，是福州很受欢迎的港式茶餐厅，装修风格极具特色，保留经典元素的同时大胆创新，原创功夫漫画墙迎合年轻人的喜好。

最吸引回头客的当属优质出品的港式奶茶。不少客人慕名而来，专门开车跑过来就为了这杯金茶王奶茶。同时壹间茶餐厅也有不少的奶茶师傅都在国际大赛中获得过奖项。满墙的奖杯，激励着梁师傅用心冲好每一杯茶。

 

冲了6年的茶，梁师傅对自己的出品也有更高的要求，想知道自己水平去到哪就要参赛才知道。抱着学习的心态，梁师傅与餐厅小伙伴一起参加了今年的国际金茶王大赛。

 

报名参赛，让梁师傅感到紧张又期待。餐厅还专门组织了赛前集训，梁师傅把冲的每一壶茶都当成是比赛来看待。尽管已经冲了6年的茶，还是在训练半个月后才能冲出一杯自己满意、师傅满意、“上得枱面”的茶。

 

 

第一次参加大型比赛让他眼界大开。也在大赛中结交了更多行业小伙伴，开拓了视野。有机会向前辈们切磋学习交流已经很满足，从没想过自己能拿奖的梁师傅，最感谢的就是谭玉火师傅，千里马常有，而伯乐不常有。

回想起比赛当天，梁师傅依然觉得，自己的制胜关键就是享受舞台，享受冲茶。一上台司仪开始计分的时候，深刻的体验到什么叫台上一分钟，台下十年功。他很感谢大赛评委对他的肯定，金茶王大赛季军的荣誉对他来说不是结束，更是一次全新的开始。他希望未来能继续深耕港式奶茶，向金茶王大赛冠军进发！ 

 

▷▷▷本期金茶王饮奶茶指引

 

/店铺地址/

福建省福州市五一北路171号

新都会花园广场1楼03店面

/营业时间/

周一至周日 08:00-21:00