赛事回顾 ▏全国赛及大湾区赛奶茶师傅同台冲茶传承非遗文化，创意展湾区！

11月9日，《国际及大湾区金茶王大赛（港式奶茶）2021》圆满结束！来自各个城市的奶茶师傅齐聚广州，同台切磋港式奶茶冲制技艺，角逐出全国赛和大湾区赛“金茶王”荣誉。2021年，大赛踏入了第13个年头，共有超过2000间餐厅，4000位水吧师傅参与比赛。今年以[ 非遗耀国际 • 创意展湾区 ]为主题，延续大湾区金茶王大赛精神，开展大湾区赛及全国赛。整项赛事召集了近300名选手同台竞技，各显才能，籍此活动促进餐饮业各人士沟通交流，相互发展。

 

大赛致词发言

 

香港咖啡红茶协会主席黄家和先生虽然没有亲自来到现场，但依然在线上祝贺大家，表示比赛能够顺利举行有赖于各大机构协会的支持，特别感谢香港中华煤气有限公司作为整个项目的赞助机构，以及其他赞助机构、支持机构和协办机构的支持下，感到非常的感激，今年比赛能够成功举行，除了各大机构协会的支持，亦感谢一群努力的同事们，最后祝福选手们马到功成，希望大家都有一个好好的成绩。

 

香港特别行政区政府驻粤经济贸易办事处主任陈选尧先生在致词中表示很高兴受大会邀请参与大赛，有机会可以见证到全国各地的茶艺高手将港式奶茶的美味充分发挥。为传承港式奶茶技艺和独特文化，香港咖啡红茶协会连续13年举办国际金茶王大赛，即便在新冠疫情下也依然不间断举行，并提到了许多香港非遗清单项目。驻粤办一直致力促进香港和内地之间不仅在经济贸易，也包括在文化上面的交流，希望加深外地民众对香港的了解。最后还给在场茶艺高手和奶茶师傅加油打气，期待都能冲制出色香味俱全的港式奶茶。

 

香港贸易发展局华南首席代表吴文慧女士上台致词中亦有提及到近年来香港贸发局一直致力推广香港产品和香港品牌在内地市场发展，例如在上海举行的进博会贸发局组织了60间香港不同企业，现场亦有金茶王冲茶表演。在粤港澳大湾区发展中除了经贸科创，共建人文湾区也是发展目标，粤港澳地域相近人文相通，拥有共同的岭南文化基因，每一个本土文化传承都能让其更强大，富有吸引力和感染力，成为中华文化走出去的坚实基石。希望以港式奶茶为代表的香港非物遗，让更多人领略到浓郁芬芳的大湾区风味，同时在内地乃至国际上传递更丰富多彩的大湾区文化。

港华燃气有限公司高级副总裁闻有明先生在致词中，表示很高兴在这里能够见证到各大茶艺高手将港式奶茶技艺发挥之余，促进大湾区文化交流和展示港式奶茶制作技艺。很高兴比赛的顺利举行，将大湾区各地师傅相聚，荣幸作为其中一位评委见证“金茶王”的诞生。燃气亦十分支持各行各业，帮助餐饮业各餐厅能够持续冲泡一杯色香味俱全且有底蕴的港式奶茶。在香港咖啡红茶协会的大力推广宣传下，将港式奶茶文化发扬光大去到全国各地，更期望疫情早点结束，吸引更多的旅客慕名而来，到大湾区品尝港式奶茶，带动旅游和餐饮复苏。

香港咖啡红茶协会副主席卓凤婷女士也通过线上方式和现场来宾、选手们打招呼，表示非常高兴和大家分享这次比赛的喜悦，虽然不能来到现场，但是心和大家在一起。认为当前大湾区文化、茶餐厅文化，包括港式奶茶文化这项非遗已经遍地开花，非常热闹成熟。所以在看到现场这么多选手时，表示每位师傅冲的奶茶应该都香浓好喝，亦充分体现到非遗技艺。更希望港式奶茶文化走出香港，出来湾区，遍布全国，更走向全球，目前第一间冲出亚洲的金茶王奶茶店一周前在韩国首尔开张了，冀望这种气氛能够逐步遍布亚洲，冲出国际！

香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧先生亦亲自来到现场为选手打气，感谢大家来到现场参加大赛，在谈到今年的大赛主题“非遗耀国际，创意展湾区”时，表示今年依然响应国家的政策，积极参与到大湾区未来发展规划，冀望香港和内地文化大融合，将在大湾区推广港式奶茶文化，齐心协力将大湾区餐饮文化做得更好。

 

大 赛 风 采

来自各地的选手师傅在现场各显身手，将多年来对港式奶茶制作技艺的领悟和经验施展在舞台上，并由餐饮业界代表人士根据茶香、茶色、茶味、奶滑等评选出认为最佳的港式奶茶。

 

(从左至右分别是：广东省团餐配送行业协会顾问梁慧仪女士，广东省香港商会会长罗慧馨女士，广东省餐饮服务行业协会理事会副会长 翠华集团中国区行政总裁唐一瀚先生，港华燃气有限公司高级副总裁闻有明先生，香港贸易发展局华南首席代表吴文慧女士，香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧先生，香港特别行政区政府驻粤经济贸易办事处副主任苏紫贤女士，香港旅游发展局广州办事处市场部副经理杨青女士，香港中华厂商联合会会董张呈峰先生，广东乐满家咖啡食品有限公司副总经理刘洁仪女士，广州市越秀饮食业商会会长喻子健先生，广州市天河区天河路商会秘书长石珊女士。)

现场的温度和来宾的热情一度处于高涨的状态，不少选手师傅还有亲友团到场为其打气，十分热闹。

 

(全国赛决赛和大湾区总决赛得奖者和评委合照)

全国赛决赛最后由来自福建的林家阳获得全国赛冠军，亚军刘宝权（来自重庆），季军陈炯盛（来自广州）。当日，除了全国赛的比拼，同时展开了大湾区赛，来自大湾区九个不同赛区的选手们在各自赛区竞逐中诞生出各个赛区冠军，最后入围大湾区总决赛，再经过激烈的角逐，带给现场嘉宾观众视觉盛宴，最后代表中山赛区的周子麟获得了大湾区总决赛冠军殊荣，亚军由代表佛山赛区的范嘉成获得，季军由代表深圳赛区的陈腾彪获得。

 

获得荣誉的选手师傅同时也被赋予“金茶王大使”的称号，共同传承港式奶茶非遗技艺，让年青一代也能感受到港式奶茶文化的魅力，参赛选手们更在这一年一度的金茶王大赛中与同行们交流切磋、共同进步，来自餐饮业界代表人士和嘉宾也能够前来参与其中，共同冀望港式奶茶制作技艺作为非物遗之一尽情发挥大湾区精神，传承非遗文化，在创意创新发展之中筑牢文化自信，照耀国际！

 

现场除了激烈的比赛之外，还有金茶王产品展示和金茶王大赛特刊，来到现场的选手和嘉宾都经过翻阅更加了解金茶王大赛。

 

参展商风采

 

在大赛现场更有多个大湾区参展商代表，在香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧先生带领下，香港特别行政区政府驻粤经济贸易办事处主任陈选尧先生和香港贸易发展局华南首席代表吴文慧女士一齐人到香港鱼类统营处展位进行了解并且品味其中美味。

此外，还有多个参展商在比赛期间同样吸引了现场来宾的围观和咨询，分别有乐满家咖啡食品、奋展包装、五丰行、卡夫、麦肯和竹苑咖喱叔，促进了餐饮业人士相互交流，推动餐饮业发展得更好。

 

 

 

 

 

 

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国际及大湾区金茶王大赛(港式奶茶)2021圆满结束！

再次恭喜获奖者们，感谢所有参赛选手们的支持！

亦感谢餐饮业界各行人士前来参与！

“港风耀国际，创意展湾区”

让我们一起传承港式奶茶非物质文化遗产！